なかしまさんのレシピのガトーショコラ。
しつこいけど、バターなし。砂糖たった30ｇ？
卵は別立てだけど、レシピがシンプルに書いてあって読みやすいのに、
ポイントポイント（卵白のキメ）はしつこくしつこく書いてあって分かりやすい。

卵白のキメ？キメ？ボウルに顔近づけながら必死で泡立てました。
最後はおそらく硬くなりすぎだったと思うけど。その辺の加減がやっぱり本では分からないけど。

とにかく、バターないのに、十分な甘さでしっとりしたケーキが焼きあがりました。
とにかく香りがすごいです。

余談ですが歯医者に通いだして２ヶ月。
虫歯１０本中７本終了。
神経とるような大きいのは終わったけど、
「麻酔して削る大きい虫歯→治療に１本でにつき４日かかる」ＶＳ
「麻酔なしで削って詰めるだけ→治療に１本１日で終わる虫歯」

最近は後者になってきてるけど、麻酔なしで削られるときの緊張感。
たまに痛い。ドリルの音と振動。
手に汗。
ぐったり。

今日もぐったりして帰宅途中、近くの雑木林でホーホケキョが鳴いていました。
今年初聞き！
この先の楽しい予定を必死で思い出しながら
治療頑張ろうと思います。